Tác giả: Giáo sư Tiến sĩ Gary L. Wenk
Người Mỹ chi phí hàng tỉ Mỹ kim cho các loại thực phẩm chức năng khoáng chất đa vitamin; họ có thu được lợi ích gì cho sự đầu tư này chăng? Không hoàn toàn. Vô số các nghiên cứu bao gồm hàng trăm ngàn đàn ông và phụ nữ của mọi lứa tuổi và mọi kiểu gen di truyền đã không cho thấy được lợi ích hoặc cho thấy rất ít các lợi ích từ việc sử dụng một loại thực phẩm chức năng khoáng chất đa vitamin mỗi ngày. Có một nghiên cứu quy mô lớn đã theo dõi cuộc sống của 182000 phụ nữ và nam giới, cho thấy những ai sử dụng các loại đa vitamin (multivitamin) đã không sống lâu hơn hoặc ít có bệnh tim và ung thư hơn, đây là hai căn bệnh gây chết người đứng đầu ở Hoa Kỳ (Am J Epidemiol 173: 906, 2011). Khi 161000 phụ nữ hậu mãn kinh được theo dõi, thì những phụ nữ sử dụng các loại đa vitamin đã không cho thấy giảm bớt được khả năng bị ung thư ngực, ung thư buồng trứng, và các loại ung thư khác khi được so sánh với những phụ nữ không sử dụng các loại đa vitamin (Arch Intern Med 169: 294, 2009). Khi 83000 đàn ông trung niên và cao niên được theo dõi, thì những người sử dụng các loại đa vitamin hàng ngày đã không biểu hiện được khả năng giảm bớt tử vong do bệnh tim mạch vành hoặc tai biến mạch máu não gây ra khi được so sánh với những nam giới không sử dụng các loại đa vitamin (Arch Intern Med 162: 1472, 2002).
Vì thế có thể bạn vẫn hy vọng rằng việc sử dụng các loại đa vitamin ít nhất cũng có thể đem lại được các lợi ích khiêm tốn cho sự đầu tư đáng kể về thời gian và tiền bạc của bạn. Thật đáng buồn rằng, sau nhiều thập niên nghiên cứu, các chứng cứ chứng minh cho thậm chí các lợi ích sức khỏe khiêm tốn nhất cũng vẫn chưa chắc chắn lắm. Ngay cả khi các nhà nghiên cứu kiểm tra các lợi ích của các loại đa vitamin đối với các triệu chứng có liên quan đến bệnh cảm lạnh thông thường, họ vẫn không tìm thấy được các lợi ích quan trọng nào về sức khỏe (J Am Geriatr Soc 55:35, 2007; Br Med J 331: 324, 1005; JAMA 288: 715; 2002).
Về phần não bộ thì sao? Chắc chắn rằng các loại đa vitamin sẽ có lợi cho não nếu chúng ta nhìn vào hàng trăm sự xác nhận trên internet! Điều này không chính xác. Khi các vị cao tuổi nam và nữ có sức khỏe tốt, ở độ tuổi từ 60 – 91, được cho sử dụng các loại đa vitamin trong vòng 6 tháng, họ đã không có được những biểu hiện tốt hơn trong các kiểm tra về trí nhớ và chức năng nhận thức khi được so sánh với những vị cao tuổi được cho sử dụng các loại giả dược (Prev Med 41:253, 2005; Nutr J. 6:10, 2007). Các loại thực phẩm chức năng vitamin E không còn được khuyến khích sử dụng cho việc tăng cường sức khỏe của não. Thật vậy, việc sử dụng liều lượng cao vitamin E trước đây được xem là có thể giúp làm chậm sự khởi phát của chứng mất trí do cao tuổi thì bây giờ được xác nhận là sẽ làm gia tăng nguy cơ xuất huyết não (Ann Pharmacother, 39: 2073, 2005).
Mặc dù vẫn chưa có đủ chứng cứ cho rằng các loại đa vitamin cung cấp các lợi ích lâu dài về sức khỏe, nhưng tất cả chúng ta đều “nghiện” sử dụng các loại đa vitamin này. Đây là lý do tại sao người Mỹ được xem là nhóm người sản sinh ra loại nước tiểu đắt tiền nhất thế giới. Chúng ta sẽ bài tiết ngay những gì cơ thể không cần đến. Tuy nhiên, khả năng bài tiết này là một lợi thế bởi vì nó bảo vệ chúng ta chống lại các tác dụng phụ độc hại khi tiêu thụ quá nhiều một số loại vitamin. Ví dụ, vitamin A, D, E và K đặc biệt có nhiều rủi ro bởi vì chúng là những loại vitamin hòa tan trong chất béo và có thể tích tụ trong các đệm chất béo của cơ thể hoặc trong não bộ. Tuy nhiên, tính độc hại thường chỉ có thể quan sát được sau khi uống vào liều lượng quá cao. Chúng ta cần đến các loại vitamin để có được sức khỏe tốt nhưng nếu sử dụng quá nhiều thì có thể sẽ rất có hại.
Các mối lo ngại về các loại vitamin cũng như sự cân bằng giữa các nguy cơ và các lợi ích được nói đến trong những năm đầu của thập niên 1950 khi các bậc phụ huynh biết được rằng các chất có tính hóa học mạnh, đó là vitamin và khoáng chất, được thêm vào trong các loại ngũ cốc dùng cho bữa điểm tâm ưa thích của trẻ em. Giải pháp khắc phục cho các nhà sản xuất là tạo hình tượng cho những viên thuốc này như những nhân vật hoạt hình ngốc nghếch nổi tiếng. Gần đây vào năm 2004, nước Đan Mạch đã cấm các loại ngũ cốc được tăng cường bằng một số loại vitamin bởi vì có các mối lo ngại cho rằng hàm lượng quá cao vitamin B-6, canxi, axit folic và chất sắt có thể đạt đến mức độc hại nếu tiêu thụ mỗi ngày. Nguy cơ này thì đặc biệt cao ở các trẻ nhỏ - là nhóm người tiêu thụ chủ yếu các loại ngũ cốc được tăng cường vitamin. Người Đan Mạch có thể đã phản ứng quá mạnh mẽ đối với vấn đề này. Tuy nhiên, sử dụng các loại vitamin mỗi ngày có thể không phải là một ý tưởng tốt nếu bạn đang ăn một loại ngũ cốc có chứa 100% hàm lượng được khuyến khích tiêu thụ mỗi ngày.
Nói chung, đa số chúng ta đang lãng phí tiền bạc bởi vì chúng ta hoàn toàn tin rằng chúng ta cần đến các loại hóa chất này để có được sức khỏe tốt. Các chứng cứ có liên quan đến dịch tễ học không hỗ trợ cho niềm tin này. Thật vậy, có một vài loại mà đã từng được xem là rất quan trọng đối với sức khỏe, chẳng hạn như selen hoặc vitamin A, thì cũng không hẳn là có hại. Thật vậy, các đề xuất gần đây cho rằng nên tránh sử dụng liều lượng cao các loại thực phẩm chức năng này (Ann Inter Med 147:114, 2007).
Tuy nhiên, và điều này không thể cường điệu hóa, một số người thực sự cần đến các thực phẩm chức năng của một số loại vitamin và khoáng chất do chế độ ăn uống không lành mạnh, bệnh tật, cao tuổi, giới tính, hoặc không có điều kiện tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, và đây chỉ là một vài lý do chính. Tất cả chúng ta đều lưu ý đến các đề xuất cho rằng một số người trong chúng ta cần sản sinh nhiều vitamin D hơn, sử dụng axit folic trong thời gian mang thai, uống một số loại vitamin B để giúp cho não hoạt động tốt hơn và có sức khỏe tốt hơn, và tiêu thụ thêm chất sắt, đặc biệt là đối với phụ nữ dưới 50 tuổi. Do vai trò quan trọng của chất sắt trong các phản ứng hóa học ở não, chứng thiếu máu thường có liên quan đến tình trạng lãnh đạm và trầm cảm. Tình trạng thiếu chất sắt cũng được tìm thấy ở các trẻ em bị chứng rối loạn thiếu tập trung/hiếu động thái quá (J Nutr Health Aging, 10:377, 2006). Sau cùng, bất kể bạn là ai, bạn cũng nên đưa thêm chất canxi vào chế độ ăn uống.
Mức độ vừa phải vẫn là phương pháp tốt nhất cho đa số chúng ta, đó là bao gồm số lượng vừa đủ calo tiêu thụ mỗi ngày, tập thể dục vừa sức mỗi ngày, và cố gắng tiêu thụ các loại vitamin và khoáng chất từ các nguồn thực phẩm tự nhiên.
Nguồn (Source):
0 comments:
Post a Comment